材料

　　（此分量大約可做兩盤。35-36個）

　　室溫雞蛋1個，細砂糖45g、檸檬皮1/2個、低粉50g、鹽少許、泡打粉1.5g、融化的黃油50g

　　做法

　　1、檸檬用鹽將表面搓洗干凈擦干，取半個檸檬屑備用。

　　2、室溫雞蛋打散，加入糖充分攪勻。

　　3、加入檸檬皮拌勻。

　　4、篩入低粉、泡打粉和鹽的混合物拌至無顆粒狀態(tài)。

　　5、黃油隔水溶化放至微溫，分次加入到面糊中，拌勻。

　　6、面糊蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上。（可冷藏過夜）

　　7、取出后回溫至有一定的流動性后，裝入裱花袋中。

　　8、擠入模具中，約九分滿，入預熱180度的烤箱，中層，上下火10分鐘。