材料

　　主料：白豌豆1000克，白糖500克，紅棗150克，食用堿2克。

　　做法

　　1.將白豌豆去皮碾碎，紅棗洗凈上鍋煮爛制成棗汁待用。

　　2.火上坐砂鍋或鋁鍋，注水約3000克，下入白豌豆粒、堿面，開(kāi)鍋后用小火煮約一個(gè)半小時(shí)，成稀糊狀時(shí)，過(guò)細(xì)羅使白豌豆成細(xì)泥狀。

　　3.鋁鍋上火，將豌豆泥加入白糖、紅棗汁攪拌均勻，倒入鋁鍋內(nèi)，翻炒至起稠，倒入不銹鋼盤子里，晾涼，上面蓋濕布放入冰箱，吃時(shí)用刀切成小塊即可。