原料：荷蘭豆100克、蛋黃1個、米50克、水適量、鹽少許 做法： 1、將荷蘭豆去掉豆莢，放進攪拌機中，或用刀剁成豆茸。 2、將整個雞蛋煲熟撈起，然后放入涼水中浸一下，去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。 3、米洗凈，在水中浸2小時，連水、豆茸一起煲約1小時，煲成半糊狀，然后拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。