材料：

　　雞肝20克，大米50克，植物油、鹽各少許

　　雞肝軟飯的做法：

　　1、將大米淘凈，浸泡半小時(shí)左右，再入鍋中蒸熟；將雞肝切成片，用開(kāi)水焯一下，撈出后剁成泥；

　　2、鍋內(nèi)放少許油，下雞肝泥煸炒，炒透入味后加適量水；

　　3、當(dāng)鍋中水開(kāi)后，改小火，再把蒸過(guò)的米飯放入鍋里拌勻，煮成軟飯即可。

　　雞肝軟飯的營(yíng)養(yǎng)：

　　雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等，其維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，能維持正常生長(zhǎng)和保護(hù)眼睛，豐富的鐵還能有效防止嬰兒貧血的發(fā)生。且雞肝質(zhì)地較細(xì)嫩，非常適合嬰兒食用。