材料：豬排500克、土豆2個、植物油、姜末、蒜末、醋、黃醬、高湯、八角、白糖各適量。

　　做法：

　　1、土豆去皮切成塊;排骨剁成小塊，在沸水中略焯去血水。

　　2、油鍋燒至七成熱，放姜末、蒜末和排骨翻炒，炒到排骨變色時加入黃醬炒，再加入高湯漫過排骨，倒一點(diǎn)點(diǎn)醋，放1小塊八角香料和少許白糖。蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小關(guān)慢燉，至排骨熟加入土豆，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火熬，土豆熟后便收汁起鍋。