準(zhǔn)備食材：魚肉300克、蛋1個、生粉15克、清水60ML、姜末適量、色拉油10ML

　　步驟1：草魚半條，剔骨去刺，從中半切后橫刀除去魚皮，切成正方小丁。

　　步驟2：魚丁放入攪拌機中，加入一個蛋清，少量姜末，攪打成魚泥。

　　步驟3：將打好的魚泥倒入盆中。

　　步驟4：加入、生粉、清水、色拉油，用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。

　　步驟5：取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。

　　步驟6：蒸鍋注水煮沸，上汽后將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。