材料

　　烏雞，鹽，料酒，油少許，醬油少許，西瓜，湯料，水兩碗

　　做法

　　1、加鹽、料酒、少許油、少許醬油將雞肉腌上十分鐘。

　　2、在腌雞肉的同時(shí)，將西瓜邊切成齒狀，嗯，比小南瓜好切多了。

　　3、用水洗凈清補(bǔ)涼的湯料。

　　4、將雞肉和湯料一起倒入西瓜盅，加兩碗水，沒(méi)過(guò)雞肉為準(zhǔn)。

　　5、蒸鍋水開(kāi)后，入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)即可。

　　小訣竅

　　1、也可以用一般的土雞肉。

　　2、清水涼湯料可以買整包的，可以自己配，最簡(jiǎn)單的配料是紅棗、桂圓、干淮山、干百合、薏米、枸杞適量。

　　3、蒸鍋里的水要充足，不要中途加水。

　　4、西瓜經(jīng)過(guò)一小時(shí)蒸煮后，會(huì)變軟，蒸之前要在西瓜底下墊一只盤子，這樣就容易把西瓜盅從蒸鍋里取出。