【方藥組成】核桃仁50克，雞蛋2個(gè)，粳米200克。

　　【制法用法】核桃仁搗如泥狀，合粳米共煮，水沸后打入雞蛋。分早晚兩次食之。

　　【應(yīng)用對(duì)象】適于中老年人未老先衰，見(jiàn)記憶力明顯下降，反應(yīng)遲鈍。亦可用于老年癡呆癥的預(yù)防。

　　【方藥解析】核桃仁“食之令人肥健，潤(rùn)肌，黑須發(fā)。令人能食，通潤(rùn)血脈，骨肉細(xì)膩……益血補(bǔ)髓，強(qiáng)筋壯骨，延年明目，悅心潤(rùn)肌，能除百病”（《開(kāi)寶本草》）。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，均是人體重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。卵磷脂被人體消化后，釋放出膽堿，通過(guò)血液進(jìn)入腦內(nèi)，可改善各個(gè)年齡組的記憶力，可避免老人的智力衰退，預(yù)防老年癡呆癥。