通乳調(diào)理

    主料： 對蝦 500克   

    輔料： 面包屑 50克  黃豆粉 50克  雞蛋 50克   

    調(diào)料： 色拉油 20克  鹽 5克  味精 3克

    制作工藝

    1. 對蝦去頭，背殼，沙線，從背部劃一刀口，洗凈；

    2. 將蝦加入調(diào)料碼味10分鐘；

    3. 將雞蛋，豆粉，鹽，味精調(diào)制成全蛋豆粉；

    4. 將大蝦入蛋豆粉中裹轉(zhuǎn)，再入面包屑中裹勻；

    5. 鍋中放油，在油四成熱時(shí)，將裹好的大蝦入鍋，排炸至金黃起鍋即可。  

    工藝提示

    1. 蝦劃刀時(shí)，不可劃穿；

    2. 撲面包糠時(shí)，蝦應(yīng)攤平，固定形狀；

    3. 全蛋豆粉應(yīng)干濕適度，以便定型和使面色附著均勻。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    健康提示 對蝦營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白質(zhì)，低脂肪食品，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，磷，鈣，鉀，維生素A等。蝦味甘咸，性溫，有補(bǔ)腎壯陽，健脾化痰，益氣通乳等功效，對腎虛陽萎，腰酸膝軟等癥，有一定療效。  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示: 

    1、對蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

    2、黃豆粉：大豆粉含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止骨質(zhì)疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

    3、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

    食譜相克

    1、對蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

    2、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。