通乳調(diào)理 補血調(diào)理 月經(jīng)不調(diào)調(diào)理  

主料： 墨魚 500克  豬腿肉 100克   

輔料： 竹筍 30克   

調(diào)料： 大蔥 5克  姜 5克  料酒 15克  醬油 20克  鹽 2克  白砂糖 2克  味精 2克  淀粉(豌豆) 13克  豬油（煉制） 50克

制作工藝

1.墨魚用剪刀觸破眼球，放盡墨水，剝?nèi)ヴ~皮，取出背骨，拉出魚頭和內(nèi)臟，取墨魚肉，放在砧板上，順長剞直刀花紋，刀深為魚的三分之二，再橫切成絲，放入開水鍋中氽一下，除去腥味并使魚肉受熱收縮；豬肉、筍肉均切成絲；蔥洗凈切段；姜洗凈切片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克。

2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下蔥段、姜片，炸出香味，然后墨魚絲滑油，再放入豬肉絲、筍絲合炒，烹入黃酒，加醬油、白糖、味精、鮮湯燒開后，揀去蔥、姜，用水淀粉勾芡，澆上熟豬油，顛翻數(shù)下，出鍋裝盤。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

2、豬腿肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。

3、竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

食譜相克

1、墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。

2、豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

3、竹筍：竹筍忌與羊肝同食。