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荔枝蝦仁

媽咪愛嬰網(wǎng) m.ideagreen.cn 2008年06月10日 14:19:36 

通乳調(diào)理

主料: 蝦仁 250克   

輔料: 荔枝 50克  雞蛋清 30克   

調(diào)料: 植物油 15克  鹽 3克  味精 2克  淀粉(玉米) 4克  大蔥 3克  姜 3克

制作工藝

1. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;

2. 蔥姜切細(xì)絲;

3. 將蝦仁洗凈改刀成丁,加精鹽、蛋清、水淀粉拌勻;

4. 荔枝去皮、核,將肉切成;

5. 精鹽、味精、水淀粉、水調(diào)勻成味汁;

6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁,放入蝦仁滑散,再放入蔥姜絲,荔枝略炒,烹入味汁炒勻即可。

食用方法 中餐|晚餐  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示:

1、蝦仁:蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

2、荔枝:荔枝味道鮮美甘甜,口感軟韌,含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。它含有的豐富的維生素可以促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán),常吃荔枝能補(bǔ)腦健身、開胃益脾,有促進(jìn)食欲的功效。產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續(xù)多食,否則可能導(dǎo)致以低血糖癥狀為主的“荔枝病”,嚴(yán)重盛會(huì)發(fā)生昏迷、抽搐和循環(huán)衰竭等癥。

3、雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤(rùn)肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。

食譜相克

1、蝦仁:

1. 食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相克,同食會(huì)腹瀉。

2、雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。

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