主料： 麥芽 10克  山楂 3克   

輔料： 赤砂糖 15克

制作工藝

1. 先將山楂切片與麥芽分別炒焦。

2. 取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鐘，取汁，加入紅糖調(diào)味即可。  

食用方法：飯前、飯后飲用均可。  

食譜營(yíng)養(yǎng)

　　山楂：山楂營(yíng)養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病，有強(qiáng)心的作用；可以開(kāi)胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補(bǔ)藥同時(shí)服用，一次也不宜食用過(guò)多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會(huì)耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時(shí)山楂還能加強(qiáng)子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會(huì)耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。病后體虛之人病后體虛需要增加營(yíng)養(yǎng)，以利于恢復(fù)元?dú)�。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質(zhì)的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，還含有發(fā)酸糖類(lèi)，它們都是強(qiáng)腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。

食譜相克

1、山楂：山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會(huì)影響消化。

2、赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會(huì)中毒。

回乳調(diào)理食譜用途

    乳母由于各種情況，不能哺乳嬰兒，而乳汁不斷時(shí)，則須回乳，常見(jiàn)的情況有，嬰兒死亡，產(chǎn)婦體質(zhì)虛弱，或身患他病不宜授乳，或嬰兒已到斷奶之時(shí)。

    營(yíng)養(yǎng)原則：

    一般情況下，乳汁分泌不多的乳母，只要逐漸減少授乳次數(shù)，乳汁分泌就會(huì)逐漸減少至停止。此間若能減少飲水及湯類(lèi)，轉(zhuǎn)移注意力，則有助于回乳。麥芽有很好的回乳作用，但須大量（60~120克以上），堅(jiān)持服用，才能起到作用。也可以用豆?jié){、砂糖混合服用，以加快回乳。

    適宜食物：

    1、主食及豆類(lèi)的選擇

    麥麩、麥芽是首選食品，有較好的回乳作用。但麥芽每次須在60~120克以上，效果方佳。

    2、肉蛋奶的選擇：豬心、鴨肉、魷魚(yú)、黑魚(yú)等甘涼的肉食，可以減少生乳，可供選用。

    3、蔬菜的選擇：可選用性涼、味酸的蔬菜如馬齒莧、黃瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜等，收澀回乳。

    4、水果的選擇：可選用性涼、味酸的水果，以收澀回乳；如沙果、石榴、橄欖、梅子，但不宜選用水分較多的水果。

    飲食禁忌：

    1、忌油炸、肥膩食物。

    2、忌湯水飲用過(guò)多。

    一日參考膳食：

    早餐：大麥、山藥、黃瓜，如：大麥山藥粥、拌黃瓜；

    午餐：豆豉、大米、豬心、冬瓜、蝦仁，如：豆豉米飯、炒豬心、蝦仁冬瓜；

    點(diǎn)心：下午三點(diǎn)可食用適量沙果；

    晚餐：豆豉、大米、鴨肉，如：豆豉米飯、燉鴨肉。

    白天可飲用麥芽茶。