材料

　　材料鱈魚丁、鮮貝、青口貝、鮮蝦、蘑菇丁、洋蔥丁、蒜末、面粉、酥皮、奶油、魚湯、白酒、黃油、鹽、胡椒

　　做法

　　(1)取鍋加入黃油，投入洋蔥丁、蒜末炒香，再加入鱈魚丁、鮮貝、青口貝、蘑菇丁翻炒，加白酒，大火略為濃縮后加入魚湯，燒開后改小火煨燒。

　　(2)另取鍋用黃油將面粉炒香成糊，加入海鮮湯，邊加邊不停地攪拌，使面糊化開至湯汁濃稠。

　　(3)湯內(nèi)加入奶油、鹽、胡椒調(diào)味后倒入湯盅內(nèi)，盅口蓋上酥皮，放入200℃的烤箱內(nèi)烤15分鐘左右，至酥皮金黃、向上隆起即可。