原    料：

　　大青蝦５００克、蔥姜絲２０克、花生油１０００克、醋１５克、精鹽２克、白糖１００克、料酒２０克、清湯１５０克。

　　做   法：

　�、佟�將蝦去須、槍、小腿，洗凈后放入油中炸至八成熟后撈出。

　�、凇�將蔥姜絲煸出香味，放入醋、清湯、料酒、精鹽、白糖，熬濃后盛出澆于大蝦上，涼后裝盤即成。