材料：

　　黃瓜1小根，青椒1個(gè)，茄子少量，西紅柿4個(gè)，食用油少許

　　做法：

　　1、黃瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西紅柿去皮切丁

　　2、炒鍋放油加熱后，加入蔬菜，翻炒攪拌幾次后，蓋上蓋，用小火燉30分鐘左右至菜爛即可。