做法：

　　o取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。

　　o用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。

　　58．清蒸鮮魚

　　原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許

　　做法：

　　o鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。

　　o魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出后放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內(nèi)和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。

　　功效：富含各種營養(yǎng)素和DHA，促進幼兒大腦發(fā)育。

　　59．豆腐鯽魚湯

　　原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、姜末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許

　　做法：

　　o將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。

　　o鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調(diào)料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。

　　功效：蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì)，增強抵抗力。

　　60．香煎土豆片

　　原料：土豆，原味沙拉，植物油

　　做法：

　　o將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。

　　功效：提供均衡營養(yǎng)，并適合出牙寶寶磨牙。

　　61．蘑菇燉豆腐

　　原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，麻油少許，雞湯。

　　做法：

　�。�豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

　�。�鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。

　�。畬⒍垢�、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。

　　功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。

　　62．香菇豆腐燉泥鰍

　　原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生姜片、植物油、白糖均適量

　　做法：

　�。�泥鰍在清水中養(yǎng)2天，滴植物油幾滴，宰殺后洗凈。

　�。�香菇泡發(fā)洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。

　�。�油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開后，小火煮40分鐘即可。

　　功效：補中益氣。

　　63．蘋果酪

　　原料：蘋果，甜奶酪，面粉，白糖、橄欖油適量

　　做法：

　�。�蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。

　�。�面粉中加入甜奶酪和白糖，加水攪成稀糊狀。

　�。�起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使里面的蘋果爛熟，即可。

　　64．木瓜燉銀耳

　　原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量

　　做法：

　�。畬⒛竟舷磧羧プ阎糜谕雰�(nèi)，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。

　　功效：有助于寶寶消化吸收。

　　65．牛奶西米露

　　原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許

　　做法：

　　西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。

　�。畬⑽髅走B同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

　　功效：補充營養(yǎng)素。

　　66．三鮮蛋羹

　　原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，麻油少許

　　做法：

　�。�蘑菇洗凈切成��；蝦仁切丁。

　　．起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，炒熟。

　�。�雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調(diào)勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續(xù)蒸5-8分鐘即可。