“讓孩子們在他們自己的能力范圍內(nèi)做自己喜歡的工作，那么他們一定可以把工作做得非常好”。這是荷蘭阿姆斯特丹“兒童實驗餐廳”創(chuàng)辦人的堅定信念。自1981年兒童實驗餐廳創(chuàng)辦以來，它已培訓(xùn)了數(shù)以萬計的小廚師�！�

　　“實驗餐廳”培訓(xùn)的一切教具設(shè)備，如桌、椅、凳、盤子等，都是適合小孩子使用的“小一號”�！皩嶒灢蛷d”每周開放一天，每一次可以接待30位前來就餐的父母和客人。這一天下午3點不到，“小廚師”早已紛紛前來。待每個人坐定，先一起飲杯熱咖啡，然后自己討論菜單，接下來分配工作。有的負(fù)責(zé)烹煮，有的負(fù)責(zé)鋪設(shè)桌布、安排桌椅，操作程序有板有眼，一點也不馬虎。他們都一身白衣白褂的打扮，還真像是“正宗”的大廚師呢。當(dāng)然，實驗烹煮的菜肴還比較簡單，但聽他們介紹時的口氣，卻顯得那么的不簡單：“我們做的菜必須講究營養(yǎng)的均衡，材料的鮮度。我們從不用罐頭�！薄�

　　兒童實驗餐廳是由幾位長期從事兒童工作、研究兒童心理的女專家創(chuàng)辦的，其宗旨除了對有烹飪興趣的兒童提供一個屬于自己的廚房，解除一些父母所肩負(fù)的“監(jiān)廚”責(zé)任以外，還開展食物營養(yǎng)知識啟蒙教育，例如把食物分為谷類、肉類、乳制品和蔬菜水果4類。多年來，兒童實驗餐廳受到不少贊譽，其“經(jīng)營”成功使聞風(fēng)而至的小廚師與日俱增，人數(shù)大大超過了容量，來這兒用餐還得提前預(yù)約登記呢。

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