孩子的飲食原則

　　各類食物合理搭配：食品的種類越多，所提供的營養(yǎng)素越全，因此膳食應多樣化和合理搭配。粗細糧搭配可使糧食中的各類蛋白質(zhì)互補，提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，為人體提供纖維素；葷素搭配既有利于食物的蛋白質(zhì)互補，又可調(diào)節(jié)機體酸堿平衡。

　　合理烹調(diào)，減少營養(yǎng)素損失：烹調(diào)時應減少水溶性無機鹽和維生素的破壞和丟失。

　　食物烹調(diào)的主要目的：

　　(1)使食物變熟，增加消化率；

　　(2)增加食物的色香味，提高食物感觀性狀，增進食欲；

　　(3)殺滅食物中存在的有害微生物，保證食品衛(wèi)生。

　　注意食物色、香、味：食物的感觀性狀對兒童甚為重要。膳食色、香、味俱佳可促進消化液分泌，增進食欲。

　　飲食衛(wèi)生：應保證食物無毒、無害、無污染和無腐敗變質(zhì)。

　　培養(yǎng)良好的飲食習慣：進餐定時定量，不挑食、不偏食，不要過量吃糖，攝入鹽量要適當，吃飯要細嚼慢咽。

　　合理膳食制度：學生采用三餐制，各餐間隔4-6小時；每次進餐時間20-30分鐘；各餐熱量分配：早餐熱量占30%，午餐熱量占40%，晚餐熱量占30%。

　　那么，孩子的日常飲食都有哪些禁忌呢？

　　孩子的飲食禁忌

　　洋快餐。近幾年來，洋快餐風靡國內(nèi)。由于其良好的就餐環(huán)境、新穎的就餐方式以及誘人的風味，很受兒童的青睞。而一些家長為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求�？墒菃栴}就來了，不少兒童因為體重超標，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結(jié) 緣，嚴重危害其身體與智力發(fā)育。

　　酸性食物。這里說的酸性食物并非指食物的味道而是指其性質(zhì)而言，如各種肉、蛋及糖類等。這類食物正是被人們所看重的“高營養(yǎng)食品”，往往被家長作為首選食 品而列入兒童的食譜中。但是，它們進入人體后的最終代謝產(chǎn)物為酸性成分，可使血液呈酸性，改變血液正常的弱堿性狀態(tài)，導致酸性體質(zhì)，從而使參與大腦正常發(fā)育和維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉，引起思維紊亂，使孩子患上孤獨癥。要注意調(diào)整三餐結(jié)構，適當減少蛋白質(zhì)、脂肪、糖類所謂“營養(yǎng)性 食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。

　　方便面。方便面是時下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國外引進的，為與麥當勞、肯德基等洋快餐區(qū)別，不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油 炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長發(fā)育必不可少的養(yǎng)分。不能讓方便面成為孩子的主食，否則可誘發(fā)營養(yǎng)不良，危害孩子的身體與智力發(fā)育。

　　巧克力。巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品，但由于其多種保健功能(如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發(fā)現(xiàn)，越來越受到保健專家的矚目與提 倡，因而逐漸“熱”起來成為一種時尚食品。但要注意，兒童應適當限制，否則易與遺尿癥結(jié)緣。美國一位醫(yī)學博士的解釋是：巧克力可在小兒體內(nèi)產(chǎn)生過敏反應，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產(chǎn)生痙攣，同時這一過敏反應又使小兒睡得過深，使其在尿液充盈時不能及時醒來，于是造成尿床。隨著小兒進入青春期，巧克力不再產(chǎn)生過敏反應了，遺尿現(xiàn)象即可消失。小兒期，臨睡前應少吃或不吃巧克力。

　　孩子的飲食注意事項

　　少糖。多吃糖易患齲齒，還易使兒童沖動任性、愛發(fā)脾氣、好哭鬧。但少兒適量服用紅糖，可增加食欲，補充身體必需的核黃素、胡蘿卜和鈣、鋅、鐵。

　　少鹽。由于兒童的腎臟發(fā)育還未完善，不能排除滯留在體內(nèi)多余的鈉，因此吃得過咸會為今后誘發(fā)腎病和高血壓埋下禍根。

　　少醬。油醬油經(jīng)發(fā)酵制成，含有多種微生物，而兒童胃酸分泌少，腸的吸收功能不強，多種微生物作為變應原，容易引發(fā)兒童變態(tài)反應性疾病，如腸炎、腹瀉等。

　　少味精。味精添加過多，會影響兒童食欲，導致消化道功能紊亂，影響營養(yǎng)的攝取。

　　多吃醋。醋含有多種營養(yǎng)素，具有幫助消化、增強食欲、促進食物營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化吸收等功能，有利于機體新陳代謝，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡;而且醋還有殺菌防病的功能。因此，兒童膳食中應適當多添加點醋。

　　由此看來，孩子的日常飲食還是有很多講究的哦。