看著綠油油的時蔬，媽媽們是不是心花怒放呢：寶寶要多吃蔬菜，這樣才能營養(yǎng)均衡，寶寶才能快高長大呀�？墒�，隱藏在蔬菜背后的小危險卻經(jīng)常被媽媽們忽視。媽媽在給寶寶們烹飪蔬菜料理時，可不要犯這7個飲食禁忌呀。

　　禁忌一 用銅質(zhì)炊具

　　家庭烹飪時最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具，不要使用銅制炊具。

　　禁忌二 拒絕葉類蔬菜

　　大白菜、土豆也算是蔬菜，所以一些寶寶不愛吃葉類蔬菜時，媽媽會用其他蔬菜代替。但是，真的替代得了嗎?

　　當然不是!大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點，但無機鹽和維生素含量低于葉類蔬菜。

　　媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。

　　禁忌三 給蛋白質(zhì)過敏寶寶食用豆類蔬菜

　　相信豆類蔬菜是寶寶的心頭愛，它們不僅長得可愛，吃起來口感也好。看著寶寶愛吃，媽媽也會多買一些，多煮給寶寶吃， 滿7個月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜。因為這些蔬菜蛋白質(zhì)含量比較高，而且豆類蔬菜中的鐵容易被機體消化吸收，有利于防止寶寶出生4個月后因母體貯存鐵被消耗后造成的貧血現(xiàn)象。

　　但有蛋白質(zhì)過敏的孩子不宜食用。

　　禁忌四 炒菜經(jīng)過太多道工序

　　蔬菜盡量采用急火快炒。不要把菜煮過后撈出或擠去菜汁后再入鍋炒，那樣營養(yǎng)成分已大部分丟失，只留下纖維素了。

　　燙蔬菜時，應(yīng)等水沸后再把蔬菜放入鍋中。

　　禁忌五 什么菜都拿去做菜湯

　　有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，會影響寶寶對鈣的吸收，如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸，不宜做成湯。可選用油菜、雪里蕻、芥藍菜等鈣含量比較高、機體容易吸收的蔬菜。

　　禁忌六 洗蔬菜方法有誤

　　媽媽去買車時，當然要選用最新鮮的蔬菜。根莖類蔬菜應(yīng)先洗后切，洗切時間與下鍋烹調(diào)時間間隔不要過長。

　　禁忌七 忽略蔬菜與其他食材搭配

　　烹調(diào)蔬菜或其他食品時可以加少量淀粉，不但能使湯汁稠濃，還可以防止抗壞血酸被破壞。肉類中同樣可以保護抗壞血酸。所以在寶寶7-8個月的時候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。