嬰幼兒最容易缺乏的微量元素是鐵、鋅和碘。半歲以后的孩子，就很容易缺鐵，怎樣從膳食中獲取足夠的量來預(yù)防其缺乏？一歲以內(nèi)的孩子，添加雞蛋黃、動物血、瘦肉、豬肝等，都是補(bǔ)充鐵的良好途徑。1歲-1歲半的孩子，除了每日的雞蛋、肉類食品外，每周2次肝類食品，可以基本滿足孩子鐵的需要量。微量元素鋅在海產(chǎn)品中含量較高，有條件者，經(jīng)常吃一些海產(chǎn)品如紫菜、海魚、海蠣等，就基本能滿足孩子的需要，另外動物肝、瘦肉、粗制的米面等也是鋅的較好來源。微量元素碘的缺乏，除了地區(qū)的因素外，與食用含碘鹽關(guān)系極大，不是居住在碘嚴(yán)重缺乏的地區(qū)，只要吃上了含碘的食鹽，不會缺碘。不過，鹽中的碘很容易氧化，加熱以及存放時(shí)間過都會造成損耗，所以最好在飯菜快出鍋時(shí)加入含碘鹽，購買碘鹽最好吃完一袋再買一袋，這樣才能真正達(dá)到補(bǔ)充碘的目的。

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