雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發(fā)育特別需要的物質(zhì)。但是，是不是雞蛋吃得越多越好呢？

　　一兩歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1個(gè)或1個(gè)半雞蛋就足夠了。嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開(kāi)始時(shí)只能將1/4個(gè)蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至1/2—1個(gè)。如果讓孩子每天吃幾個(gè)雞蛋，超過(guò)了孩子的需要，孩子的胃腸負(fù)擔(dān)不了，就會(huì)導(dǎo)致消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良。雞蛋具有發(fā)酵的特性，如兒童的皮膚生瘡化膿，吃了雞蛋會(huì)使化膿加劇。有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全被燙死，容易引起嬰兒腹瀉與寄生蟲(chóng)病。如果雞蛋中有“鼠傷寒沙門(mén)氏菌”和“腸炎沙門(mén)氏菌”，兒童會(huì)因吃了被這類(lèi)細(xì)菌污染的雞蛋而得病。民間有吃生雞蛋治療小兒便秘的。這不僅治不了便秘，還可能引發(fā)“弓形蟲(chóng)”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎會(huì)受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)痛、腦炎、腦膜炎，甚至導(dǎo)致死亡。

　　小兒體內(nèi)各種臟器都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化器官，經(jīng)不起強(qiáng)烈的刺激。雞蛋是一種難以消化的食物，給孩子吃雞蛋一定要適量，不要認(rèn)為吃得越多越好。給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好。不宜用開(kāi)水沖雞蛋給孩子吃，更不能給孩子吃生雞蛋。

　　文/張善鳳

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