1、蛋白質

　　蛋白質是構成腦細胞發(fā)育的基本原料，同時參與腦的生理功能和代謝活動，維持大腦內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。缺乏會直接影響腦發(fā)育，使神經(jīng)傳遞受限，嬰兒早期表現(xiàn)為各種活動反應遲鈍。不要自行給孩子吃蛋白質粉，食物中的蛋、奶、肉、海產(chǎn)品和豆類分別是優(yōu)質動物蛋白和植物蛋白，是兒童生長期腦發(fā)育的基本保障。

　　2、熱能

　　估計新生兒每日每公斤體重需熱能(120～100)千卡/公斤，如小兒出生時體重為3公斤，每日約需熱能360～300千卡。

　　3、脂肪

　　新生兒需要各種脂肪酸和脂類，其中必需脂肪酸的攝入應占總熱能的1～3%，即新生兒每日攝入的脂肪應為15～18克。α-亞麻酸是DHA和EPA的前體，人體自身酶可將亞麻酸轉化為DHA和EPA;亞油酸在人體內(nèi)可被轉化成γ-亞麻酸，DH-γ-亞麻酸和花生四烯酸，也可作為能量使用或貯存。它們參與腦細胞膜磷脂的合成，同時是構成視網(wǎng)膜的重要成分。嬰兒期供給不足會影響智力和視力的發(fā)育。

　　4、碳水化物

　　母乳喂養(yǎng)時，碳水化物的攝入應占熱能的50%。3公斤的嬰兒每日應攝入碳水化物45克。

　　5、糖

　　足月兒每天需糖17～34克/100卡熱。母乳中的糖全為乳糖，牛乳中的糖，乳糖約占一半。

　　6、維生素

　　健康孕婦分娩的新生兒，很少缺乏維生素，因此不需要額外補充。如果準媽媽妊娠期維生素攝入嚴重不足，胎盤功能低下并早產(chǎn)，新生兒可能缺乏維生素D、C、E和葉酸。

　　維生素B6：維生素B6是氨基酸和脂肪的代謝輔酶，缺乏會引起驚厥、躁動或周圍神經(jīng)炎，也可增加癲癇發(fā)作的易感性。嬰兒應對適當補充富含維B6的食物。 建議補充食物：動物蛋白食物、蔬菜等。

　　維生素B1：維生素B1能調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)的興奮和傳導，是維持大腦正常生理功能的基礎原料。乳母嚴重缺乏維生素B1，可使嬰兒出現(xiàn)癱軟無力等神經(jīng)系統(tǒng)疾病，重者可發(fā)生心力衰竭。飲食建議：生長期兒童只要注意五谷雜糧的攝入就可避免維生素B1的缺乏。

　　維生素C：維生素C能使腦細胞之間的結構緊密，促進鐵的吸收，保障大腦功能靈活、敏銳。缺乏維生素C，會影響大腦思維的反應速度。由于維生素C在體內(nèi)不能久貯，需經(jīng)常補充。建議補充食物：各種新鮮水果和綠色蔬菜，特別是柑橘、西紅柿和山楂。

　　維生素K：維生素K缺乏，可引起新生兒自發(fā)出血癥或晚發(fā)性V-K缺乏出血癥。尤其是純母乳喂養(yǎng)兒，發(fā)生的概率比較大。因此，常規(guī)上給出生后的新生兒肌注V-K11.0毫克，是起預防作用的。早產(chǎn)兒腸道菌種成長較晚，肝功能發(fā)育不成熟，容易出現(xiàn)V-K缺乏，應每日補充維生素K1毫克，連續(xù)補充3次。

　　維生素D：雖然新生兒出生時儲存一定量的維生素D，但由于不能夠在室外接受足夠的陽光，又不能經(jīng)食物攝入，嬰兒期可出現(xiàn)維生素D缺乏性嬰兒手足搐搦癥和幼兒期佝僂病。應該從出生后半個月開始，補充維生素D，每日400國際單位。

　　維生素E：早產(chǎn)兒需要補充，每日30毫克。維生素A過量：在補充維生素D時，有的選用魚肝油制劑，即維生素AD劑。如果比例不合適，可發(fā)生維生素A過量，甚至中毒。

　　7、礦物質及微量元素

　　鈣元素：在人體內(nèi)，含有多種礦物質，其中鈣是含量最多的一種，鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分;同時，在神經(jīng)傳導、肌肉運動、血液凝固和新陳代謝等方面也都需要鈣質的參與。

　　嬰兒正處于骨骼和牙齒生長發(fā)育的重要時期，對鈣的需要量比成人多。因此，就要及時而適當?shù)亟o嬰兒補充鈣質。但要注意不可過量補鈣，要以食補為主，并多曬太陽，可促進鈣的吸收。建議補充食物：：牛奶、魚、蝦、牡蠣、豆腐、花生、綠色蔬菜等。

　　鐵元素：鐵元素作為人體血紅蛋白和大腦神經(jīng)纖維髓鞘的物質基礎，為腦細胞提供營養(yǎng)素和充足的氧井影響神經(jīng)傳導。6個月至兩歲的嬰兒是缺鐵性貧血的高發(fā)年齡，缺鐵嬰兒除了易貧血，還�？摁[，易激惹;兒童則注意力不集中，記憶與思維能力下降，行為異常，直接影響學習能力。建議補充食物：動物肝臟、瘦肉等。

　　鋅元素：鋅元素通過對蛋白質的作用促進體格尤其是腦細胞的生長，從而增強記憶、促進思維的活躍。缺鋅不僅使體格發(fā)育遲緩，出現(xiàn)厭食和地圖舌，更表現(xiàn)為精神不振、反應遲鈍，學習困難。建議補充食物：貝殼類海產(chǎn)品、乳類、動物肝臟和堅果等。

　　碘元素：碘可合成甲狀腺素，促進蛋白質、脂肪和糖的分解，為生長發(fā)育提供養(yǎng)料。缺碘會引起甲狀腺功能低下和呆小病，表現(xiàn)為智力低下、反應遲鈍、體格發(fā)育遲緩。飲食建議：嬰兒應適當補充，因為新陳代謝旺盛，碘的需求量是成人的2倍以上。多食蔬菜、海帶可獲得豐富的碘。