雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其中卵磷脂和卵黃素是幼兒身體發(fā)育特別需要的物質(zhì)。但是，吃得越多就越好嗎？

　　1～2歲的寶寶，每天需要的蛋白質(zhì)除普通食物外，添加1～1.5個(gè)雞蛋就足夠了。如果食入太多，寶寶的胃腸負(fù)擔(dān)不了，會(huì)導(dǎo)致消化吸收功能障礙，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良。

　　雞蛋還具有發(fā)酵特性，寶寶的皮膚如有生瘡化膿，吃了雞蛋會(huì)使病情加劇。有的家長(zhǎng)喜歡用開水沖雞蛋加糖給寶寶吃，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉和寄生蟲病。如果雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，寶寶會(huì)因此而患腸炎；如果雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為食物中毒。此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，事實(shí)上，這樣做不僅治不了便秘，還會(huì)發(fā)生“弓形蟲”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均會(huì)受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎、腦膜炎等，甚至導(dǎo)致死亡。

　　這個(gè)階段的寶寶體內(nèi)各種臟器都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化器官，其黏膜尚處于發(fā)育過程中，經(jīng)不起強(qiáng)烈的刺激。對(duì)寶寶而言，雞蛋是一種難以消化的食物，不要認(rèn)為吃得越多越好。給寶寶吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給寶寶吃生雞蛋。