營(yíng)養(yǎng)需要

　　學(xué)齡期兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，基礎(chǔ)代謝率高，體力腦力活動(dòng)量大，攝入的營(yíng)養(yǎng)素除維持生命活動(dòng)和日常活動(dòng)外，更重要的是生長(zhǎng)發(fā)育的需要。由于學(xué)齡兒童學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，思維活躍，認(rèn)識(shí)新事物多，骨骼生長(zhǎng)快，用眼機(jī)會(huì)多，故必須保證充足的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。學(xué)齡兒童脂肪的適宜攝入量占總能量的25%～30%，碳水化合物適宜攝入量占總能量的55%～65%為宜。

　　　飲食原則

　　《中國(guó)居民膳食指南》中關(guān)于學(xué)齡兒童青少年膳食指南特別強(qiáng)調(diào)：

         ①三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食；

         ②吃富含鐵和維生素C的食物；

         ③每天進(jìn)行充足的戶外活動(dòng)；

         ④不抽煙、不飲酒。

　　學(xué)齡兒童的合理膳食原則包括：①食物多樣化，粗細(xì)搭配，平衡膳食；②保證魚、禽、蛋、肉、奶類及豆類等食物的供應(yīng)，牛奶300ml左右，1～2個(gè)雞蛋，300～500g谷類及豆類食物；③早餐要吃好，早餐的食量應(yīng)相當(dāng)于1/3全日量；④少吃零食，不挑食，不偏食或暴飲暴食。

　　各年齡段學(xué)生每天食物攝入量及其比例，應(yīng)達(dá)到下表中的建議量的90%～110%才能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素需求。

　　我國(guó)各年齡段學(xué)生每天食物基本構(gòu)成