兒童營養(yǎng)食譜

　　1、茄汁蝦仁

　　所需食材：蝦仁300g、番茄醬30g、油適量、鹽適量、香蔥2g、姜1g、料酒3g、白糖2g。

　　制作步驟：

　�。�1）把蝦仁洗凈，煮鍋加水燒開加鹽加蝦仁。

　�。�2）加料酒，大火燒開撈起瀝干水分裝盤。

　　（3）把大蒜切末，姜切末，香蔥洗凈切末。

　�。�4）熱鍋涼油，加姜蔥末、大蒜末，小火炒出香味。

　�。�5）加番茄醬翻炒，加水、鹽、白糖、醋，用勺子把番茄醬攪散開。

　�。�6）大火煮開，加水淀粉煮開，把番茄汁均勻的澆在蝦仁上，撒上香蔥末即可。

　　2、芹菜炒豬肝

　　所需食材：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、油、鹽、蔥姜適量、料酒20ml、糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、香油、淀粉適量。

　　制作步驟：

　�。�1）芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片。

　�。�2）把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，醬油抓拌均勻，芹菜用淡鹽水焯燙過涼。

　�。�3）炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜，倒入豬肝。

　�。�4）炒至豬肝變色堅(jiān)挺乘出備用。

　�。�5）再稍倒一點(diǎn)油倒入芹菜翻炒，加入糖和鹽，加入醬油。

　　（6）翻炒后加入紅椒絲，再倒入炒過的豬肝，翻炒均勻淋入香油。

　　（7）加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

　　3、紫菜蛋花湯

　　所需食材：紫菜10g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、肉末30g、姜片2片。

　　制作步驟：

　�。�1）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。

　�。�2）雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好紫菜。

　　（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色，加入適量的水煮開。

　　（4）水開后下紫菜，下適量的鹽。

　�。�5）最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻，攪拌均勻即可關(guān)火。

　　4、水果奶酪土豆泥

　　所需食材：大土豆1個(gè)、火龍果1/2個(gè)、奶酪1片、獼猴桃1個(gè)、蘋果1/2個(gè)、蜂蜜適量。

　　制作步驟：

　�。�1）火龍果、獼猴桃去皮切丁，蘋果去皮，去核切丁、奶酪切丁。

　�。�2）土豆去皮，切片，放入蒸鍋中，蒸熟。

　�。�3）放涼后，放入保鮮袋中，壓成泥。

　�。�4）放入大碗中，調(diào)入蜂蜜拌勻，再放入蘋果丁、奶酪丁、獼猴桃丁、火龍果丁攪拌均勻即可。

　　5、菠菜煎餅

　　所需食材：菠菜100g、面粉300g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量。

　　制作步驟：

　�。�1）菠菜去掉根部洗凈，放在開水里加鹽燙燙，撈起過涼。

　�。�2）切段，放在料理機(jī)里加少許的水，榨汁。

　　（3）雞蛋打散，加面粉，放入菠菜汁、鹽、水一起拌均勻。

　�。�4）加花生油拌均勻成厚面糊。

　　（5）平底鍋加少許的花生油，用勺子舀上面糊，輕輕的晃動(dòng)平底鍋，讓面糊轉(zhuǎn)圓。

　�。�6）用小火慢慢的煎，左右晃動(dòng)平底鍋，翻面繼續(xù)煎熟即可。