1、維生素A

　　維生素A的缺乏是一個(gè)世界性的營養(yǎng)問題，不僅普遍存在發(fā)展中國家，而且存在于發(fā)達(dá)國家。維生素A缺乏多見于0-6歲兒童，少見于成人。兒童在斷乳或無條件乳類喂養(yǎng)時(shí)，由于普通的面粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會(huì)使小兒抵抗病毒能力下降、生長發(fā)育緩慢。

　　維生素A的食物來源：蘿卜和動(dòng)物肝臟、維生素AD滴劑

　　2、維生素B

　　處于生長發(fā)育中的孩子們，好動(dòng)，活動(dòng)量增加，要及時(shí)增加與熱量代謝相關(guān)的維生素B族，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時(shí)極其容易損失。

　　B族維生素的食物來源：肉類

　　B族維生素富含于動(dòng)物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶。

　　3、維生素C

　　維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏后可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發(fā)生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。

　　維生素C的食物來源：水果和蔬菜

　　4、維生素D

　　維生素D是一種特殊的維生素，它不但能幫助鈣的吸收，有效地促進(jìn)骨鈣化，促進(jìn)成骨，醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)了維生素越來越多的作用，如增加機(jī)體免疫力、降低糖尿病、心血管疾病、癌癥的發(fā)生率等。維生素D可以通過陽光中的紫外線直接照射皮膚而合成，但因?yàn)閷殞毑灰碎L時(shí)間直接暴露于陽光下，因此父母親應(yīng)及時(shí)地給小兒補(bǔ)充維生素D，讓孩子骨骼健康生長。

　　維生素D的食物來源：動(dòng)物肝臟、維生素AD滴劑

　　5、鈣

　　鈣是兒童生長發(fā)育最重要的常量元素之一，兒童生長發(fā)育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。

　　鈣的食物來源：牛奶

　　6、鐵

　　鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發(fā)展中國家最主要的營養(yǎng)問題，兒童及婦女尤為明顯。

　　鐵的食物來源：黑木耳

　　7、鋅

　　鋅在兒童生長發(fā)育階段有極重要的作用，長期的鋅缺乏會(huì)給兒童的生長發(fā)育造成嚴(yán)重影響，提醒年輕的父母親給孩子準(zhǔn)備食物時(shí)，別忘記準(zhǔn)備一些含鋅豐富的食品。

　　鋅的食物來源：牡蠣、堅(jiān)果類

　　8、卵磷脂

　　卵磷脂是大腦必要的活性物質(zhì)。兒童和青少年從膳食中補(bǔ)充適量的卵磷脂可提高智力。

　　卵磷脂的食物來源：大豆和蛋黃

　　9、DHA

　　DHA俗稱腦黃金，它的出現(xiàn)掀起了市場(chǎng)的一股補(bǔ)腦熱潮，也被快速應(yīng)用到了兒童快餐食品中。DHA對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育有著極其重要的作用。DHA在人體中難以自身合成，但在大腦、視網(wǎng)膜、神經(jīng)組織中卻大量存在著。DHA有助于提高學(xué)習(xí)、記憶能力和視力。