纖維素廣泛存在于粗糧、麩皮、蔬菜纖維之中。嬰兒由3－4個月起接觸半流質(zhì)食品開始，即應注意補充含纖維素的食品，也可以說輔食添加是嬰兒對纖維素的適應過程。纖維素是保持正常的消化功能不可缺少的。

1、人類對纖維素不像食草動物能直接消化、利用�？墒悄c道內(nèi)的細菌可把纖維素中的一部分分解而被人類吸收、利用。

2、預防動脈硬化、冠心病等心血管疾病應從嬰兒時期開始。實驗證明，食物中的纖維素能和膽固醇的代謝產(chǎn)物膽酸在腸道中結(jié)合，從而減少人體對膽固醇的吸收。

3、食物中的纖維素吸收水分性能好，使糞便保持一定量的水分。避免大便干燥，對便秘、痔瘡等疾病有預防和治療作用。

4、纖維素使腸管蠕動加快，減少了腸道中致癌物質(zhì)的停留時間，減少了發(fā)生腸癌的危險。

5、纖維素在食物中起支架作用，給人以飽足感。對治療糖尿病、肥胖癥有不可缺少的作用。

6、纖維素使腸管蠕動加快，促進消化功能，對厭食小兒有所裨益。

綜上所述，對纖維素食品的重視應從嬰兒開始。