【原料】烏龍面50克，菠菜20克，香菇(鮮)10克，胡蘿卜10克，雞蛋1個，食用油、鹽各適量

　　【做法】1、將烏龍面用熱水燙過，剝散后，切成五六厘米長的小段。2、菠菜和水煮熟后，擠干水分。3、香菇去蒂，切碎，胡蘿卜也切碎。4、將蛋打入料理盆內(nèi)打散，加入高湯和鹽攪拌均勻。5、將烏龍面和香菇、菠菜等放入容器中，攪勻的蛋汁過濾后倒入，用蒸籠蒸約10分鐘。

　　【小貼士】面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。菠菜中含有大量的β-胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對幼兒缺鐵性貧血有良好的改善作用。