材料

　　材料：熟米飯1碗，毛豆仁30克，土豆50克，胡蘿卜50克，水發(fā)香菇3朵，玉米粒30克

　　調(diào)味料：鹽1/2小匙

　　做法

　　1.將白米加適量水，幾滴植物油，用電飯鍋煮成米飯。冷卻后的米飯放入食品袋中，放入冰箱冷藏過夜。

　　香菇提前1小時用冷水泡發(fā)。炒飯前隔著袋子，用手將米飯捏松散。

　　2.將土豆，胡蘿卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗凈瀝凈水。

　　3.炒鍋燒熱，加入植物油，冷油放入香菇丁炒出香味。

　　4.加入毛豆仁，土豆，胡蘿卜，玉米粒，鹽1/4小匙,用中火翻炒片刻。

　　5.加入清水，水量僅沒過所有食材，用中火煮至水干，土豆丁變軟，盛出備用。

　　6.雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽拌勻。

　　7.炒鍋燒熱，加入植物油，燒熱后倒入蛋液，并將雞蛋炒散成碎塊狀。

　　8.加入白米飯，鹽1/4小匙，用中火將米飯炒至松散。加入事先炒好的配菜,（味精）繼續(xù)翻炒至水份收干即可起鍋。