材料

　　白米

　　1杯

　　開水

　　2杯

　　做法

　　step1 1

　　把米洗凈，一杯米、兩杯水放進(jìn)vitamix用最強(qiáng)的力道攪打1.5分鐘，浸泡30分鐘后再攪打一次1分鐘。

　　step2 2

　　用豆?jié){布或紗布巾過濾。

　　step3 3

　　在湯鍋里放半鍋水，連同剛剛的濾網(wǎng)和紗布巾一起移到鍋?zhàn)由戏�，蓋上鍋蓋，水煮沸后中火蒸30分鐘。

　　step4 4

　　蒸完靜置放涼，取下米團(tuán)放在烘焙紙上，用手壓成圓形。

　　step5 5

　　用烤箱設(shè)定旋風(fēng)攝氏60度烘4小時(shí)，中途翻一次面。

　　step6 6

　　放進(jìn)微波爐（1100W），以厚度0.5公分的米胚來說，大約烘60-70秒左右會(huì)膨發(fā)。也可以用烤箱，烘焙紙的兩側(cè)折起，讓米胚上頭有兩層防御，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。設(shè)定溫度MAX（應(yīng)該是攝氏240-250度）、上下火烘烤5分鐘。