制作方法：

　　1、茄子、西紅柿洗凈切條兒，火腿切成喜歡的樣兒。

　　2、鍋放油燒熱，茄子控干水分，下油鍋炸熟撈出。

　　3、鍋內留底油，放入蔥姜末爆香。

　　4、翻入西紅柿塊兒翻炒至變軟，再放入過油的茄子和火腿一起翻炒。

　　5、放茄子變軟，和西紅柿充分混合的時候，烹入少量蠔油。

　　6、放入適量鹽，充分入味后出鍋。