原　　料： 干新花菇15克、姜1片、蔥1條、淡上湯75克、紹酒3克、生雞油2克、清水75克、豬油3克、精鹽、味精、白糖適量。 
制　　法： 將花菇用水浸10分鐘，剪去蒂洗凈，再用清水75克浸15分鐘，撈起吸干水分，將浸花菇水濾凈備用。把花菇放入燉盅內(nèi)，先加入豬油拌勻再加入雞油、紹油、白糖、味精、姜、蔥、精鹽。將上湯和濾凈的菇水放入鑊內(nèi)，燒到微滾，倒入盅內(nèi)，加盅蓋，入籠用武火燉20分鐘取出，去掉姜、蔥、雞油渣及湯面浮油即成。 
營養(yǎng)成份： 含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪5.2克、碳水化合物4.4克，能產(chǎn)生熱量73千卡（305.1千焦耳）。含煙酸3.1毫克、鐵1.4毫克及其他維生素等。 
特　　點： 清淡鮮甜，具有滋補(bǔ)功能。菇類有增強(qiáng)免疫力的作用，適合少兒四季飲用。