此菜紅艷，甜軟，營養(yǎng)豐富，嬰兒食用極佳。含有豐富的維生素A原胡蘿卜素，其含量相當(dāng)于土豆的360倍，芹菜的36倍，蘋果的45倍，柑橘的23倍。此外還含有較豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣鐵及維生素B1、B2、C等。制作中，要把胡蘿卜切碎煮爛。吃剩下的胡蘿卜，可以裝瓶入冰箱內(nèi)，隨吃隨取。

　　主料 凈胡蘿卜200克。

　　輔料 蜂蜜25克，黃油15克，姜末2克。

制法

　�、� 將胡蘿卜切成小碎片。

　�、� 將胡蘿卜片、蜂蜜、黃油、姜末及少許開水放入鍋內(nèi)攪拌均勻，蓋下蓋，文火煮30分鐘至胡蘿卜變軟。煮的過程中偶爾攪拌一下，出鍋即可喂食。