土豆1/3個(gè)，牛奶2大匙，熟蛋黃1/4個(gè)，鹽若干。

　　將土豆去皮，燉爛，搗碎并過(guò)濾。將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。將蛋黃搗碎放在土豆泥里。