主料酥皮【配方在小竅門里】 (1大片)榴蓮餡 (100克)芝麻 (40克)雞蛋 (1個)色拉油 (適量)輔料無廚具炒鍋

　　按下方配方用量，水油面團(tuán)的原料加適量的溫水和成面團(tuán)。油酥的原料也混合一起，用手徹底揉勻，放入平盤攤成薄厚均勻的長片，放入冰箱冷凍20分鐘，讓油酥凝固，期間注意查看，不要凍的太硬，用手用力能捏動為好。然后拿出，搟開水油面團(tuán)，包裹起油酥，搟開后對折，反復(fù)三次。每次期間間隔十分鐘，釋放一下筋力。把酥皮分成8厘米左右的寬條，噴上少許水，4片疊加起來，輕壓使其粘結(jié)在一起。

　　再切成1厘米厚的長片。

　　用搟面棍輕輕的搟壓成薄片。

　　在包餡心的一面刷上一層蛋液，這樣炸制的時候就不會散開，包入榴蓮餡心。餡心口味可以自己選擇。

　　包成細(xì)長的天鵝身體的形狀。

　　在一邊留出插天鵝脖子的空隙。

　　收口朝下，收口處刷一點(diǎn)蛋液，沾上芝麻，這樣在炸制的時候不會散開。

　　在油溫120℃時放入，待酥胚浮起，油溫升至150℃，炸至金黃色撈出。

　　撈出后放在吸油紙上去除多余油分。

　　用餅干面團(tuán)或者泡芙面團(tuán)做出天鵝的頭和脖子，放入烤箱烤熟。

　　連接到一起，就形成了可愛的天鵝了。