原    料：

　　白菜１棵，豬肉餡１００克，雞蛋１個(gè)，精鹽５克，味精２克，水淀粉５克，蔥末３克，姜末３克，香油３克。

　　做   法：

　�、佟�將白菜葉完整撕下，洗凈，用開(kāi)水稍焯一下，攤開(kāi)晾涼。

　　②　將豬肉餡放在小盆內(nèi)，放入精鹽、味精、雞蛋、水淀粉、蔥姜末、香油，用筷子攪拌均勻。

　　③　將白菜葉用潔布擦干水，切成方形塊，抹上薄薄一層肉餡，再鋪上一層白菜，如此鋪抹５層，上屜用旺火蒸１５分鐘，取出改刀成型即成。