原    料：

　　菠菜２５０克。植物油２５克，精鹽３克，白糖３克，味精２克。

　　做   法：

　　①　將菠菜擇去黃葉和根，洗凈，切成３厘米長(zhǎng)的段。

　�、凇�將炒鍋在旺火上燒熱，倒入植物油，燒到八成熟（見青煙）時(shí)，將菠菜翻炒幾下，菜軟近熟，加入精鹽、白糖，再放入味精翻炒兩下即成。