原    料：
　　
　　面粉５００克，白糖１２０克，面肥６０克，白礬２克，堿面１克，植物油１０００克（約耗１００克）。
　　
　　做   法：
　　
　�、佟�將水放入鍋內(nèi)燒開，放少許白礬熬至溶化，投入面粉攪拌均勻，成為軟面團，放在刷過油的案板上攤開稍晾，再將燙面揉光，放入盤內(nèi)，刷少許油待用。
　　
　�、凇�將燙面加入面肥、堿液揉勻，揪成３０個劑子，包入紅糖，成桃形，用手按成中間厚、邊緣薄的生炸糕。
　　
　�、邸�將油倒入鍋內(nèi)，燒至七成熱時，下入生炸糕，炸至浮起呈金黃色，用手一按皮即酥，撈出即可。