主料

　　豬里脊肉160g 胡蘿卜小的一根

　　黑木耳一小把 青椒1個

　　紅椒1個 蒜瓣2個

　　鹽少許 生抽1湯匙

　　醋1湯匙 料酒半湯匙

　　白糖半湯匙 淀粉半湯匙

　　清水4湯匙

　　魚香肉絲的做法步驟

　　魚香肉絲的做法圖解1

　　1. 食材準備：瘦肉（我選的后腿肉）青紅椒洗凈去籽、木耳提前泡發(fā)、胡蘿卜小半根

　　2. 首先處理一下肉絲：瘦肉切細加少許鹽

　　3. 加小半勺淀粉

　　4. 加少許食用油攪拌均勻靜至6-10分鐘

　　5. 青紅椒、木耳、胡蘿卜均切絲，蒜瓣拍碎

　　6. 準備一下魚香調(diào)料汁（個人做過多次覺得這樣搭配的調(diào)料汁汁更好吃，喜歡的可以參考）：半湯匙淀粉加四湯匙清水攪拌均勻；加一勺生抽、半湯匙料酒（去腥）、半湯匙白糖（提鮮）、加1湯匙香醋攪拌均勻備用

　　7. 鍋放油燒熱放肉絲翻炒，炒至變色裝出備用

　　8. 鍋中放適量油，蒜爆香加2湯匙郫縣紅油豆瓣醬

　　9. 翻炒出紅油

　　10. 肉絲放進去翻炒

　　11. 翻炒均勻加木耳爆炒

　　12. 加胡蘿卜絲翻炒

　　13. 青紅椒絲放進去翻炒

　　14. 最后把準備好的魚香汁放進去翻炒

　　15. 再加少許雞精調(diào)味（不喜歡的可以不加）

　　16. 翻炒至湯汁濃稠入味即可

　　17. 成品，特別下飯，味道真的超贊