此課件總共88頁，請點擊下方按鈕進行下載。

簡要說明：

　　膳食參考攝入量      包括4 部分

　�。―ietary Reference Intakes，DRIs)

　　估計平均需要量 , EAR

　　推薦營養(yǎng)攝入量, RNI

　　RNI=EAR+2SD

　　適當(dāng)攝入量, AI

　　可耐受上限攝入水平, UL

　　推薦營養(yǎng)攝入量（RNI）相當(dāng)傳統(tǒng)的 RDA,可滿足群體大多數(shù)個體的需要，是健康個體的膳食營養(yǎng)素攝入量目標(biāo)。

　　能量：

　　宏量營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物

　　微量營養(yǎng)素：

　　礦物質(zhì)（常量元素與微量元素）

　　維生素（脂溶性維生素、水溶性維生素）

　　其它膳食成份：

　　膳食纖維、水、其它生物活性物質(zhì)

　　微量元素  某些元素體內(nèi)含量少，需通過

　　食物攝入，有一定生理功能的為微量元素。

　　8種必需微量元素：碘、鋅、硒、銅、鉬、

　　鉻、鈷、鐵、

　　5種可能必需元素：錳、硅、硼、礬、鎳、

　　8種有潛在毒性，但在低劑量時可能具有人

　　體必需功能的元素：氟、鉛、鎘、汞、砷、

　　鋁、鋰、錫、