一設(shè)計(jì)思路：

　　基于孩子們平時(shí)很少得到用刀的機(jī)會(huì)，很缺泛這種用刀的能力的認(rèn)識(shí)，我選擇了今天這個(gè)活動(dòng)，讓幼兒通過切一些比較好切的蔬菜來達(dá)到掌握"切"的基本技能。好使他們?cè)诮窈蟮纳�活中能正確地用刀，鍛煉他們一定的自我保護(hù)意識(shí)。

　　二、活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、讓幼兒對(duì)認(rèn)識(shí)過的蔬菜（西紅柿、苦瓜、蓮藕、黃瓜、八棱瓜、茄子和胡蘿卜）進(jìn)一步復(fù)習(xí)鞏固。

　　2、訓(xùn)練幼兒基本掌握"切"和"拼"的技能，安全用刀。

　　3、豐富幼兒的情感世界，培養(yǎng)幼兒動(dòng)手操作及創(chuàng)造想象能力。

　　4、豐富詞匯：蔬菜拼盤。 活動(dòng)重點(diǎn)難點(diǎn)： 幼兒掌握"切"、"拼"蔬菜的技能。

　　三、活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　學(xué)具：切刀35把，拼盤35只，丁板35塊，廚師帽35頂，小圍兜35條，蔬菜（西紅柿、苦瓜、黃瓜、茄子、八棱瓜、胡蘿卜及蓮藕）若干。

　　教具：魔術(shù)盒1只，切刀1把、丁板1板，廚師帽1個(gè)及圍兜1條；謎語(yǔ)山洞1個(gè)；大籃子6只；教學(xué)錄相帶及錄音帶。

　　四【活動(dòng)過程】

　　1、幼兒聽《快樂的小廚師》音樂入教室坐成半圓狀，教師以玩魔術(shù)的形式進(jìn)入課題，引出蔬菜。

　　2、復(fù)習(xí)認(rèn)識(shí)過的蔬菜。（西紅柿→苦瓜→黃瓜→茄子→胡蘿卜→ 八棱瓜→蓮藕）① 師：看！變出了什么？（西紅柿）它是什么顏色 的？（紅色）什么形狀的（圓形）？看起來像什么（蘋果）？它可以怎樣吃（生吃和熟吃）？吃起來味道怎么樣（又酸又甜，營(yíng)養(yǎng)好）！

　�、� 師：還變出了什么（苦瓜）？它是什么顏色的（綠 色）！我們把苦瓜切開，這一顆一顆的是苦瓜的什么（籽）？它不能吃，但可以做種子，苦瓜煮熟后吃味道怎么樣（苦）？

　�、� 師：這是什么（黃瓜）？它的形狀怎么樣（又細(xì)又 長(zhǎng)）？黃瓜的皮上有什么（刺）？像一個(gè)一個(gè)的小疙瘩，摸起來有點(diǎn)刺手。

　�、� 師：還變出了紫色的什么（茄子）？小白兔最愛吃 什么？（胡蘿卜）？還有八棱瓜，我們把八棱瓜切成一塊塊的，小朋友看看像什么（齒輪）？還有一節(jié)一節(jié)的什么（蓮藕）？我們把蓮藕切開，看看有什么（小洞、絲）？

　�、� 提問：這些菜有一個(gè)共同的名字叫什么？思想品德 教育：多吃蔬菜身體好。

　�、� 過渡：老師用這些蔬菜做成了什么呢？請(qǐng)小朋友瞧 一 一瞧。

　　3、幼兒看錄相，認(rèn)識(shí)蔬菜拼盤，了解其做法。

　　（1）講清看錄相的要求。

　�。�2）豐富詞匯：蔬菜拼盤→將各種不同的蔬菜切好，在盤子里擺成漂亮的圖案。

　�。�3）引導(dǎo)幼兒觀察錄相中的小廚師是如何做拼盤的，著重講做拼盤的兩大要素：圖案和顏色搭配。

　　（4）激起幼兒動(dòng)手欲望。

　　4、以坐火車鉆山洞的形式讓小朋友考關(guān)做小廚師，通過猜謎語(yǔ)進(jìn)一步復(fù)習(xí)鞏固認(rèn)識(shí)過的蔬菜。

　　目的：首先是讓幼兒在游戲中習(xí)得，其次是對(duì)幼兒進(jìn)行抑制教育，讓幼兒暫時(shí)克服欲望猜對(duì)謎語(yǔ)方可做小廚師。

　　1、幼兒穿戴整齊，動(dòng)手操作，教師巡回指導(dǎo)。

　�。�1）指導(dǎo)幼兒系圍兜，戴帽子，培養(yǎng)幼兒自我服務(wù)行為及團(tuán)結(jié)友愛精神。

　�。�2）教師示范"做法"，并講清要求。 首先是衛(wèi)生，用紙巾將手擦干凈；其次是用刀：小廚師用右手拿刀，拿住刀柄的中部，左手拿菜，切的時(shí)候手離刀稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)，如果菜比較硬，切的時(shí)候可以將刀來回拉動(dòng)往下切就易切一些。并且要注意把左手指頭往回縮以免切到指頭。如果有菜粘在刀上，不要拿手去取，用一種蔬菜把它刮下來。小廚師在切菜的時(shí)候千萬(wàn)不要東張西望，眼睛要看好自己的刀，不要將刀拿在手里揮舞，也不要將刀對(duì)著別人或自己。再次，切的時(shí)候不要在桌子上切，在小丁板上切，不要弄行太響太吵；最后是做拼盤，要小廚師開動(dòng)腦筋，做出跟別人不一樣的漂亮的拼盤來，要注意搭配好顏色。

　�。�3）幼兒操作，教師指導(dǎo)。 隨時(shí)提醒幼兒注意用刀安全，教師在指導(dǎo)同時(shí)也溶于活動(dòng)中，成為幼兒的合作者，與幼兒一起體驗(yàn)美感，讓幼兒更進(jìn)入角色。隨時(shí)鼓勵(lì)做得好，做得快的幼兒，幫助能力差的幼兒，進(jìn)行隨機(jī)教育。

　　（4）常規(guī)教育。 做完拼盤后，幼兒將剩菜放進(jìn)籃子里，把刀擦干凈插入刀殼里和丁板一塊擺好在桌子上。

　　2、幼兒作品展示，教師總結(jié)。

　�。�1）讓幼兒右手托好自己的拼盤隨老師將其擺在事先準(zhǔn)備好的餐桌上。

　�。�2）幼兒隨教師欣賞一圈，提問幾盤做得好的幼兒是用什么菜做的，他擺的圖案是什么意思。讓幼兒思考他們?yōu)槭裁醋龅煤�，�?qiáng)調(diào)做拼盤的兩大要素：圖案和色彩搭配。

　�。�3）對(duì)幼兒寄予希望，讓幼兒體驗(yàn)成功感。

　　3、結(jié)束活動(dòng)。 今天，小廚師辛苦了，我們一起來跳個(gè)廚師舞吧！幼兒隨音樂跳出活動(dòng)室。

　　附謎語(yǔ)： 好像蘋果紅又紅，好像柿子沒有蓋， 味道酸甜營(yíng)養(yǎng)好，能當(dāng)水果能當(dāng)菜。 （西紅柿） 身子細(xì)又長(zhǎng)，老了綠變黃， 全身長(zhǎng)疙瘩，做菜又做湯。 （黃瓜） 有洞不見蟲，有巢不見蜂。 有絲不見蠶，有傘無人用。 （蓮藕）【教學(xué)反思】 今天我組織的教學(xué)活動(dòng)是大班綜合課《漂亮的拼盤》�；�于孩子們平時(shí)很少得到用刀的機(jī)會(huì)，很缺泛這種用刀的能力的認(rèn)識(shí)，我選擇了今天這個(gè)活動(dòng)，讓幼兒通過切一些比較好切的蔬菜來達(dá)到掌握"切"的基本技能。好使他們?cè)诮窈蟮纳�活中能正確地用刀，鍛煉他們一定的自我保護(hù)意識(shí)。這是本次活動(dòng)目標(biāo)的核心。另外也希望幼兒通過這個(gè)教學(xué)活動(dòng)對(duì)各種蔬菜有更理性的認(rèn)識(shí)，在做拼盤時(shí)陶治幼兒情操，讓幼兒體驗(yàn)美感，培養(yǎng)其創(chuàng)造想象力。 我先以魔術(shù)的形式進(jìn)入課題，引起幼兒興趣，接著通過直觀教具讓幼兒對(duì)各種蔬菜進(jìn)行理性認(rèn)識(shí)，其間滲透思想品德教育。

　　第三是通過電化教學(xué)的手段讓幼兒了解蔬菜拼盤的一些知識(shí)，接著讓幼兒以坐火車鉆山洞的形式去當(dāng)小廚師，這是一個(gè)讓幼兒在游戲中習(xí)得的環(huán)節(jié)，也是一個(gè)對(duì)幼兒進(jìn)行自我克制教育的環(huán)節(jié)。最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)是讓幼兒動(dòng)手操作，這是幼兒最感興趣，也是最能體現(xiàn)幼兒個(gè)體差異的環(huán)節(jié)。今天在這個(gè)環(huán)節(jié)里幼兒都很進(jìn)入角色充分享受愉快的氛圍，發(fā)揮自己的想象力。老師在這里不僅是指導(dǎo)者，還是他們的伙伴，合作者，她要讓每個(gè)幼兒都在活動(dòng)中享受成功感，最后一個(gè)環(huán)節(jié)是讓幼兒欣賞自己的勞動(dòng)成果，教師總結(jié)。