一般來說，過量吃鹽，唾液的分泌量就會(huì)減少，口腔里溶菌酶的含量也會(huì)相應(yīng)減少。這就為病毒在上呼吸道粘膜創(chuàng)造了適宜生存的條件;再加上鹽的滲透作用，上皮細(xì)胞被抑制，降低了包括干擾素在內(nèi)的抗病因子的分泌。這時(shí)，感冒病毒的神經(jīng)氨酸便對上呼吸道粘膜細(xì)胞發(fā)生作用，并乘機(jī)侵入細(xì)胞內(nèi)，從而誘發(fā)感冒，進(jìn)而引起咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道炎癥。

　　編輯娟子溫馨提示：

　　(1)少吃點(diǎn)含納的食鹽，可提高唾液中溶菌酶的含量，保護(hù)口腔、咽喉部粘膜上皮細(xì)胞，讓其分泌出更多的免疫球蛋白A及干擾素來對付感冒病毒。因此，每日吃鹽量控制在5克以內(nèi)，對防治感冒大有益處。

　　(2)習(xí)慣重口味的人因?yàn)殚L期對味蕾的刺激關(guān)系，一下子降低鹽分可能會(huì)造成味覺上的不適應(yīng)。為避免因此影響食欲，可在料理時(shí)，改用蔥、姜、蒜、九層塔之類的香料來提味，消除短時(shí)間的不適應(yīng)感，久了自然就可養(yǎng)成少用鹽的習(xí)慣。

　　(3)炒菜時(shí)可改用低鈉鹽。低鈉鹽主要是將鹽分內(nèi)的鈉離子減半而以鉀離子來代替，口味上不會(huì)有太大的差異，增加了鉀卻可以有降血壓、保護(hù)血管壁的功能，減少中風(fēng)和心臟病的危險(xiǎn)。唯獨(dú)腎臟功能不佳、患有尿毒癥，以及使用保鉀利尿劑的病人，絕對不可以吃低鈉鹽。因?yàn)榈外c鹽中的鉀含量較高，會(huì)積存于患者體內(nèi)，無法順利排出，很容易造成高血鉀癥以及心律不整、心衰竭的危險(xiǎn)。