隨著寶寶的年齡一天比一天大，孩子們也開始有了自己的意識，再有就是形成孩子的性格，對于孩子的性格形成來說影響的因素很多，父母的性格、家庭氛圍、父母關系......甚至于甜食也能影響到孩子的性格。為什么甜食會影響到孩子的性格呢？

　　首先，人體離不開糖（主要的能量來源），但過多的糖分進入體內，經過胃腸道的消耗吸收及組織器官的生理代謝后，會產生大量的丙酮酸、乳酸等代謝廢物，為了加速排出這些代謝廢物就要消耗體內大量的維生素B1（維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝）。而維生素B1對保護神經系統(tǒng)有良好作用，它在體內是不能自然合成的，全賴于從食物中不斷攝取。當體內維生素B1缺乏時，糖類代謝產物丙酮酸等不能及時被排出，就會在血液和腦中逐漸積蓄，使幼嫩的大腦神經受到不良的刺激，以及缺乏維生素B1時體內的膽堿酯酶活性增高，乙酰膽堿（神經遞質之一）大量破壞使神經傳導受到影響，從而造成孩子性格的異常，初期癥狀主要有：疲乏、淡漠、食欲差、神經質、煩悶急躁、手腳麻木和心電圖不正常等。

　　同時，孩子吃糖過多，加上不注意口腔衛(wèi)生，容易使相關細菌生長繁殖產酸破壞牙齒硬度和結構而得齲齒等牙病。吃糖過多可影響體內脂肪的消耗，造成孩子脂肪堆積而易發(fā)生肥胖。一個健康兒童的體液應保持弱堿性，而糖是酸性食物，若是攝入糖類食品過多，人體內環(huán)境的酸堿度則會被改變而呈酸性體質，于是會消耗體內多量的堿性物質，特別是鈣、鉻等礦物質，不利兒童骨骼的正常發(fā)育，既妨礙孩子的長高又易使其骨折，甚至導致佝僂病等；這些礦物質的不足，還會造成眼球調節(jié)功能紊亂，成為孩子發(fā)生近視的重要因素。

　　此外，食糖過多會使人產生飽腹感，造成食欲不佳，導致多種營養(yǎng)素的攝入不足，進而引發(fā)肌肉松弛、體質下降，使抵抗力及免疫力減弱，于是易受病菌感染而引起兒童常見的咽炎、扁桃體炎等各種疾病。