隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，父母與孩子交流的時間越來越少，每天的用餐時間成了家人相聚的良機(jī)。許多國家都特別重視孩子的餐桌教育：英國素有把“餐桌當(dāng)成課堂”的傳統(tǒng)，從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進(jìn)行有形無形的“餐桌禮儀教育”；美國的家長則比較重視進(jìn)行環(huán)保教育；日本許多家庭的餐桌猶如課堂，他們稱之為“食育”。大人在餐桌上的言行，對孩子身心所產(chǎn)生的烙印甚至比學(xué)校的功課還要深刻。

　　一、餐桌德育的表現(xiàn)形式

　　1．鼓勵孩子自己進(jìn)餐，培養(yǎng)獨(dú)立的品質(zhì)

　　許多家長為了讓孩子多吃點(diǎn)，選擇“喂”孩子吃飯，導(dǎo)致有些孩子上小學(xué)了還不會使用筷子，甚至有些孩子在吃飯時玩起了“捉迷藏”，家長端著飯碗追著孩子跑。其實(shí)到了入學(xué)年齡的小孩，已表現(xiàn)出一定程度的獨(dú)立意向，有“我自己來”的要求。這種可貴的自發(fā)意識如果得到健康發(fā)展，就能促進(jìn)孩子長大后獨(dú)立思考。所以，從鼓勵孩子自己進(jìn)餐開始，減少對父母的依賴，這對培養(yǎng)孩子的獨(dú)立性起著很大作用。

　　2．給孩子一雙勤勞的手，培養(yǎng)熱愛勞動的品質(zhì)

　　家務(wù)勞動與孩子的成長有密切的聯(lián)系。家長可以根據(jù)孩子的情況，讓孩子擦桌凳、擺碗筷、端菜等。在孩子嘗試做一些力所能及的事時，父母最好不要用“我來”去阻擋。像端熱湯這類事，你只要小聲地囑咐他幾句，或者告知一些注意事項(xiàng)就可以了。這樣可以鍛煉孩子的生活自理能力，使其在成長的過程中，樹立自信，培養(yǎng)孩子珍惜勞動成果的品質(zhì)。

　　3．從點(diǎn)滴做起，培養(yǎng)孩子節(jié)約的美德

　　古今中外，凡能自立于世界之林的民族，無一例外地提倡節(jié)儉：德國人生活上“摳門”，日本人工作中節(jié)儉，都是節(jié)儉美德的發(fā)揚(yáng)。讓孩子從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，關(guān)鍵在于家庭的早期培養(yǎng)。節(jié)約要從點(diǎn)滴做起，從身邊的小事做起。孩子吃飯時，不隨意浪費(fèi)糧食，要知道“粒粒皆辛苦”�？梢愿嬖V他，在我們這個13億多人口的大國，如果每個人每周少浪費(fèi)50克米飯，那每周就可以節(jié)約65000噸糧食，日積月累將是個多么巨大的數(shù)字！

　　4．持之以恒，培養(yǎng)孩子的文明禮儀

　　我們很多家長對年幼孩子在飯桌上的表現(xiàn)不管不問，忽視了孩子的文明禮儀教育，孩子成了餐桌上的“上帝”。家長應(yīng)該從小對孩子灌輸一些用餐的禮儀，讓孩子懂得說“對不起”“謝謝”；不滿嘴含著食物講話；不將飯菜亂吐在桌面上；咀嚼東西以及喝湯時，不發(fā)出很大的聲響等。這方面的訓(xùn)練要持之以恒，才能取得良好效果。

　　5．從身邊事做起，培養(yǎng)孩子的環(huán)境衛(wèi)生意識

　　父母是孩子的啟蒙老師，在加強(qiáng)自身修養(yǎng)的同時，要引導(dǎo)和教育孩子注意衛(wèi)生、保護(hù)環(huán)境。例如，吃飯的時候不可把菜湯、米粒灑滿桌子；弄臟了桌面，鼓勵他們自己清理；上小學(xué)的孩子應(yīng)知道哪些是可再生制造的“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋會成為環(huán)境“消化不了”的“永久垃圾”；在外就餐，不能隨便丟食品的袋子、易拉罐等。重視環(huán)境教育，應(yīng)從身邊做起，從保護(hù)餐桌“小環(huán)境”，延伸到保護(hù)自然、社會這個大環(huán)境。
　　6．尊敬長輩，讓孩子懂得奉獻(xiàn)愛心

　　我國很多家庭都是好吃的先讓孩子吃，家長對孩子的飲食喜好一清二楚，但孩子卻不知道父母的口味。在飯桌上，父母應(yīng)不失時機(jī)地教育孩子懂得關(guān)愛別人、尊敬長輩。父母要以身作則：吃飯的時候，給老人端椅子，引導(dǎo)孩子給長輩夾菜，讓孩子在愉快的氣氛中感受愛心的互動。孩子會看在眼里、記在心上；知道什么是美、什么是善、什么是愛；知道怎樣尊敬長輩、珍惜家庭，從小心中有他人。

　　二、餐桌德育的實(shí)施策略

　　1．貼近孩子的實(shí)際

　　首先，要符合孩子的年齡實(shí)際。孩子就是孩子，不能按成人的標(biāo)準(zhǔn)來要求他。其次，要符合孩子的認(rèn)知實(shí)際�？梢圆捎弥v小故事、唱兒歌、看動畫等，通過趣味性的方式潛移默化地傳授道德常識。再次，要結(jié)合孩子的心理實(shí)際。我們應(yīng)充分利用孩子情緒不穩(wěn)、易于外露、好模仿、好奇等特點(diǎn)，調(diào)動孩子的積極性，孩子就會樂于做家務(wù)，“有模有樣”地用餐。

　　2．用示范的方法引導(dǎo)孩子

　　未經(jīng)示范和訓(xùn)練就讓孩子去做，結(jié)果會不理想，父母難免會批評和責(zé)怪，到頭來孩子的自我期望值便會降低，自信心也會受到打擊。父母應(yīng)該怎樣示范呢？可以先講解，后示范；示范的動作要慢，讓孩子看得清楚；孩子要在示范之后跟著做練習(xí)；但孩子做練習(xí)的時間不宜太長，以免造成疲倦。

　　3.以積極的態(tài)度激勵孩子

　　有時，父母在用餐時常常對孩子指責(zé)個不停，這就很容易讓孩子產(chǎn)生消極的情緒。聰明的父母教育孩子時總是采取激勵的方法，讓孩子自覺地做該做的事情。例如，在家庭聚餐時，媽媽表揚(yáng)7歲的洋洋：“真棒！洋洋知道怎么使用餐巾了，我知道這是很容易忘的。如果你在喝牛奶前，把嘴邊的湯汁擦掉，媽媽會更高興的！” 激勵的效果事半功倍，勝過任何一種想操控孩子的努力。

　　4.營造良好的家庭文化氛圍

　　在日常生活中，家庭成員的思想作風(fēng)、行為習(xí)慣等都會真實(shí)自然地表現(xiàn)出來。孩子早期大約三分之二的時間是在家里度過的。他們身臨其境，耳濡目染，無時不受父母的熏陶感染。為了孩子的健康發(fā)展，床頭、餐桌旁、電視機(jī)前，都要努力為孩子營造一個充滿愛的家庭文化氛圍，讓孩子從健康的“床頭文化”“餐桌文化”中獲得良好的道德品質(zhì)。

　　總之，每個孩子的精神世界都是一本獨(dú)特且不易讀懂的書，需要家長用智慧和理性去理解，用寬容和欣賞去發(fā)掘。孩子對新事物是好奇的，喜歡參加一點(diǎn)勞動、負(fù)一些責(zé)任的，這是他們成長過程中的自然需求。從餐桌上開始對他們進(jìn)行培養(yǎng)，進(jìn)行思想道德教育的滲透，便是我們培養(yǎng)他們責(zé)任感的開始。