對維生素A的需要量，以視黃醇的攝入量表示。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，成年人每日膳食中攝入800微克視黃醇。

　　經(jīng)常食用的大多數(shù)動(dòng)、植物食品中，含視黃醇偏少。動(dòng)物食品的肝臟、蛋黃和黃綠色蔬菜含視黃醇較多。如每100克雞蛋黃含視黃醇438微克，胡蘿卜含視黃醇688微克，菠菜為487微克，豬肝4972微克，羊肝20972微克。

　　膳食中補(bǔ)充視黃醇，還可提高對紅、綠、藍(lán)色的觀察度，減輕色覺分析的疲勞。