Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面

　　相比之下，同樣從意大利原裝進(jìn)口的碧歐奇有機(jī)嬰幼兒意面（小太空）鋁含量?jī)H為1.68mg/kg，符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

　　目前，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）和歐洲食品安全局（EFSA）均將鋁每周可容許攝入量暫定為每人每公斤體重1mg。

　　以Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面的鋁含量（14.3mg/kg）為例，一個(gè)12月齡體重為10公斤的嬰幼兒每周攝入約700g面條會(huì)超過鋁的可容許攝入量。

　　按照面條的喂養(yǎng)建議，12月齡的嬰幼兒每餐食用量為30g，每日2次，以此計(jì)算得出每周的面條食用量為420g，因此，可以通過調(diào)整面條攝入量和次數(shù)來控制風(fēng)險(xiǎn)，但也會(huì)影響其他營養(yǎng)成分的攝入。

　　不過，對(duì)于安全指標(biāo)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，無論風(fēng)險(xiǎn)大小都不應(yīng)該上市銷售，畢竟最終的風(fēng)險(xiǎn)都是由消費(fèi)者在承擔(dān)。

　　3款硝酸鹽含量偏高

　　硝酸鹽主要源于原料中谷物及蔬菜種植過程中過量施用的氮肥以及環(huán)境的污染。它對(duì)人體健康的影響，主要表現(xiàn)在硝酸鹽在體內(nèi)代謝過程中微生物轉(zhuǎn)化所產(chǎn)生的化合物，即亞硝酸鹽和亞硝胺。

　　亞硝胺都具有致癌性及致畸性，由于嬰幼兒的腸道微生物的還原作用強(qiáng)于成人，更易發(fā)生亞硝酸鹽中毒（腸原性紫紺癥）。

　　《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，非添加果蔬的嬰幼兒面條，其硝酸鹽的含量不得高于100mg/kg，對(duì)于添加果蔬的嬰幼兒面條暫無具體要求。

　　本次送檢的15款嬰幼兒面條樣品中，有14款產(chǎn)品添加了蔬菜或水果等輔料，僅有金沙河寶寶雞蛋掛面未添加。

　　結(jié)果顯示，1款非添加蔬菜的面條和11款添加了蔬菜的面條，其硝酸鹽含量較低（0~74mg/kg），其中，亨氏、金沙河寶寶、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)、貝拉米等4款為未檢出，表現(xiàn)較好。

　　值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面、伊威彩蔬碎碎面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面等3款硝酸鹽含量較高，分別達(dá)到580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。

　　盡管上述3款面條的硝酸鹽含量均超過了100mg/kg，但由于它們均添加了蔬菜，因此，嚴(yán)格來說，它們不算超標(biāo)產(chǎn)品。

　　不過，相比之下，方廣胡蘿卜蔬菜營養(yǎng)面、禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）等同樣添加蔬菜的面條其硝酸鹽含量均低于10mg/kg。

　　由此可見，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面、伊威彩蔬碎碎面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面等3款硝酸鹽含量偏高，長(zhǎng)期食用可能對(duì)嬰幼兒產(chǎn)生不良影響。

　　聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）目前將硝酸鹽的每日可容許允許攝入量定為每公斤體重3.7mg。

　　以硝酸鹽含量（580mg/kg）最高的Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面為例，一個(gè)12月齡體重為10公斤的嬰幼兒，每日食用約64g面條就會(huì)超過硝酸鹽的可容許允許攝入量。

　　按照面條的喂養(yǎng)建議，12月齡的嬰幼兒每餐食用量為30g，每日2次，那么，每日面條總攝入量為60g，接近風(fēng)險(xiǎn)限值（64g）。

　　因此，即使不存在超標(biāo)的情況，本刊也不建議消費(fèi)者選擇這些硝酸鹽含量偏高的嬰幼兒面條。

　　【特別聲明】：本報(bào)道中試驗(yàn)結(jié)果、提及品牌僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。