①將馬蹄（罐頭）切成碎末，同肉餡一起放入盆內(nèi)，加入雞蛋、蔥姜末，精鹽、料酒水淀粉，用力攪勻成餡，待有粘性時(shí)，做成20個(gè)鴨蛋形丸子，用熱油炸成金紅色撈出。
②將獅子頭放入鍋內(nèi)，加入水（以漫過(guò)獅子頭為度），放入醬油、大料、蔥段、姜片，用猛火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火燜20分鐘即成。