材料：帶魚300克，蘿卜干100克，蒜、姜、蔥各適量。

　　調(diào)料：料酒、醋、醬油各適量，白糖少許，花椒適量，干辣椒、八角、鹽、雞精各適量。

　　做法：1、將帶魚洗凈，切成長(zhǎng)段，蘿卜干洗凈切丁，蔥、姜、蒜洗凈，干辣椒洗凈切絲備用。

　　2、鍋內(nèi)加入油燒熱，將帶魚放入鍋中稍煎，盛出備用。

　　3、鍋中留少許底油，先放入花椒、八角、干辣椒爆香，再放入蔥段、姜片、蒜片、蘿卜干，翻炒均勻。

　　4、加入醬油、醋、料酒、白糖，鹽及少量清水燒開，放入帶魚，用小火燜煮，待湯汁快干時(shí)，加入雞精調(diào)味即可。