主料： 鰱魚(yú)頭 300克 花生仁（生） 100克

　　輔料： 腐竹 10克 棗（干） 10克 姜 10克

　　調(diào)料： 鹽 3克 植物油 15克

　　制作工藝

　　1。 花生肉洗凈，用清水浸半小時(shí)；支竹1條洗凈，浸軟切小段；紅棗（去核）洗凈。

　　2。 魚(yú)頭洗凈，斬開(kāi)兩邊，下油起鍋略煎。

　　3。 把花生、紅棗、姜片放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放入魚(yú)頭、支竹再煲1小時(shí)，調(diào)味供用。