吃飯進(jìn)餐，無(wú)疑是幼兒生活中的大事。很多家長(zhǎng)為孩子選擇幼兒園時(shí)以及入園后，最關(guān)心的話題之一就是“吃”。不但要吃得飽、還要吃得好。因此，常常會(huì)聽(tīng)到離園時(shí)家長(zhǎng)問(wèn)孩子：“今天吃什么?你吃飽了嗎?”在幼兒園每學(xué)期所做的調(diào)查問(wèn)卷中，關(guān)于“吃”的問(wèn)題，也是家長(zhǎng)們討論的重點(diǎn)。

　　同時(shí)，吃飯進(jìn)餐也蘊(yùn)含著豐富而獨(dú)特的教育與發(fā)展價(jià)值。如何讓幼兒愛(ài)吃飯，吃好飯，是幼兒園保育和教育工作中非常重要的組成部分，也是紅黃藍(lán)幼教集團(tuán)管理與研究的重點(diǎn)。

　　反思日常餐桌現(xiàn)象，孩子們出現(xiàn)最多的問(wèn)題就是：不愛(ài)吃飯、吃飯慢、挑食、掉飯粒、餐具使用不當(dāng)、衛(wèi)生習(xí)慣不佳，等等。雖然老師們?cè)谂�力營(yíng)造寬松愉快的進(jìn)餐環(huán)境，比如，進(jìn)餐時(shí)播放舒緩優(yōu)美的音樂(lè)，但幼兒進(jìn)餐始終處于被動(dòng)管理中，教師會(huì)催促幼兒“快吃”、“吃完”，也會(huì)不斷提醒幼兒注意“規(guī)則”，導(dǎo)致幼兒體驗(yàn)不到品嘗美食以及進(jìn)餐本身的快樂(lè)，也無(wú)法發(fā)自內(nèi)心地遵守各種文明進(jìn)餐的禮儀和規(guī)范。

　　為了充分發(fā)揮進(jìn)餐環(huán)節(jié)獨(dú)特的教育和發(fā)展價(jià)值，我們認(rèn)真學(xué)習(xí)《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，從關(guān)注每個(gè)孩子出發(fā)，了解并尊重每個(gè)孩子的問(wèn)題和需要，采取各種不同的教育措施，努力讓每個(gè)孩子都能快樂(lè)進(jìn)餐、文明進(jìn)餐。

　　不愛(ài)咀嚼的丁丁“老師，我家丁丁吃飯是我最頭疼的事情，麻煩您了!”從我剛接手這個(gè)新班的第一天，丁丁媽媽的這句話就一直記在我的心里。每次喂丁丁吃飯都是一件困難的事情，飯菜剛到他的嘴里，他就用舌頭使勁地把飯菜頂出來(lái)，嘴里還說(shuō)著：“不吃不吃，就是不吃。”時(shí)間久了，丁丁甚至因?yàn)槌燥垎?wèn)題不愛(ài)上幼兒園了。經(jīng)過(guò)了解才知道，媽媽對(duì)丁丁照顧得格外細(xì)致，家里只做很軟的饅頭和面條，水果也只吃香蕉泥和蘋(píng)果泥�？磥�(lái)丁丁不是不愛(ài)吃飯，是因?yàn)樗�長(zhǎng)期吃軟爛的食物，咀嚼能力下降，嚼東西對(duì)他來(lái)說(shuō)是一件困難的事情。

　　知道了原因，我們決定從“牙齒的故事”人手，先解決他不愛(ài)咀嚼的問(wèn)題。我們邀請(qǐng)幼兒園的保健醫(yī)帶來(lái)了牙齒的模型，給孩子們聲情并茂地講了用牙齒嚼東西的重要性。孩子們一個(gè)個(gè)睜著好奇的大眼睛，看得特別認(rèn)真。丁丁還主動(dòng)問(wèn)：“老師，要是牙齒不能嚼東西會(huì)怎么樣啊?”保健老師說(shuō)：“牙齒會(huì)生病呀!它會(huì)不高興，不愿意和小朋友做朋友了。你看看，大老虎最厲害吧，它的牙齒就經(jīng)常用，丁丁也要像大老虎一樣吃飯啊。”聽(tīng)了這些，丁丁似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　接下來(lái)我們采取小步遞進(jìn)的方法，逐漸調(diào)整食物的種類。丁丁能喝湯，我們就先從湯人手，給他盛的湯稠一些，過(guò)段日子再往湯里加米飯，然后慢慢過(guò)渡到吃正常的主食。同時(shí)，請(qǐng)家長(zhǎng)相應(yīng)地改變烹飪方法，增加飯菜的硬度，水果不再做成泥狀，可以先切成小小的丁，然后再大點(diǎn)。家園一致，孩子自然就適應(yīng)得更快，來(lái)園時(shí)和進(jìn)餐時(shí)的情緒也漸漸變得更加自然。

　　當(dāng)然，每個(gè)孩子的適應(yīng)都需要一個(gè)過(guò)程，每當(dāng)丁丁看到食物的種類發(fā)生變化時(shí)，都會(huì)表現(xiàn)出不愿意接受的情緒。這時(shí)，老師就會(huì)對(duì)他說(shuō)：“丁丁最棒了，我們的牙齒就像大老虎，啊嗚一口就吃掉。”經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的共同努力，丁丁進(jìn)餐的情緒和對(duì)食物的興趣有了很大的改善，他不僅能夠和其他小朋友一樣高高興興地吃飯，有時(shí)還會(huì)說(shuō)：“老師，我還要吃!”丁丁媽媽也告訴我們，孩子回家后也是自己吃飯，還要肉吃呢，以前這都是不敢想的事情。聽(tīng)到孩子在家里的進(jìn)步，看到孩子紅撲撲的小臉蛋兒和他吃飯時(shí)快樂(lè)的樣子，我們由衷地感到欣慰。

　　把青菜留給小兔子的天天平時(shí)特別愛(ài)吃青菜的天天今天卻不吃了，還說(shuō)：“青菜是小兔子最愛(ài)吃的，我不要吃。”邊說(shuō)邊用勺子把青菜切成一小塊一小塊的，還說(shuō)要把切好的青菜送給小兔子吃。老師走過(guò)去，輕聲對(duì)他說(shuō)：“小兔子有青菜吃，這些菜是廚房老師給你做的，你吃吧。”聽(tīng)了老師的話，天天不但沒(méi)有高興起來(lái)，反倒急得哭了，邊哭邊說(shuō)：“不行、不行，小兔子不夠吃了，就要留給小兔子，誰(shuí)也不能吃，嗚嗚……”看了天天的反應(yīng)，老師也糊涂了，這是什么原因呢?雖然不明白原因，但老師沒(méi)勉強(qiáng)他繼續(xù)吃完，而是決定先和家長(zhǎng)溝通一下。

　　原來(lái)，周末時(shí)媽媽帶他去了農(nóng)家院，天天喂小兔子吃青菜，可是喂到一半，青菜沒(méi)有了。當(dāng)時(shí)，為了趕時(shí)間，家長(zhǎng)和農(nóng)家院的主人就告訴天天，青菜吃完了，沒(méi)有了。沒(méi)想到，天天可認(rèn)真了，他惦記著小兔子，回家后無(wú)論如何也不吃青菜了，就連家里其他人也不許吃青菜，說(shuō)要留給小兔子。媽媽為此很苦惱，不知道該怎么辦。

　　聽(tīng)了媽媽的話我們釋然了，也不禁為天天的愛(ài)心而感動(dòng)。但是，怎樣做才能既保護(hù)孩子的愛(ài)心，又能讓他高高興興地吃青菜呢?

　　解鈴還須系鈴人，只有請(qǐng)小兔子來(lái)幫忙了。結(jié)合3歲幼兒常把假象當(dāng)真實(shí)的年齡特點(diǎn)，我和老師們精心排練了“小兔子送青菜”的手偶劇。主要情節(jié)就是：小兔子吃了天天送來(lái)的青菜，長(zhǎng)得又肥又壯，身體可棒了。為了感謝天天，它也為天天和小朋友們送來(lái)了一大筐青菜，希望大家都能像它一樣長(zhǎng)得又快又好。故事結(jié)束后，我們帶著小朋友一起把青菜送到了廚房，天天激動(dòng)地對(duì)廚房的叔叔說(shuō)：“叔叔，您要把青菜炒得香香的，我今天要吃好多。”通過(guò)這個(gè)故事，天天又開(kāi)始愛(ài)吃青菜了，而且每次看到青菜都非常高興，邊吃邊說(shuō)：“小兔子愛(ài)吃，我也愛(ài)吃!”看到他紅撲撲的小臉兒，媽媽也露出了滿意的微笑。